V roku 1995 bol draftovaný tímom Winnipeg Jets do NHL. Vo svojej debutovej sezóne si pripísal len 17 bodov. Vedenie následne predalo klub. Pôvodne sa mal klub sťahovať do Minnesoty, nakoniec sa po dohode presťahoval do Arizony, do mesta Phoenix a zmenil meno na Phoenix Coyotes. Klub v dnešnej dobe pôsobí pod menom Arizona Coyotes.

Aj vďaka svojim službám sa Doan v sezóne 2003/04 stal kapitánom klubu, ktorým je až doteraz. Na svojom konte má mnoho úspechov z reprezentácie, no Stanley Cup mu v zbierke chýba. Podľa očakávaní mal byť túto sezónu vymenený do klubu, kde by túto trofej mal šancu získať, nakoniec sa tak nestalo.

V NHL odohral celkovo 1536 zápasov, v ktorých nazbieral 970. Kvôli jeho veku mu očividne upadá produktivita. V aktuálnej sezóne má na konte len 25 bodov v 70 zápasoch. Nič to však nemení na fakte, že je príkladným hráčom a skvelým človekom. Pravidelne prispieva na charitatívne akcie a nepotrebuje pritom ani žiadne médiá.