29-ročný bek je kmeňovým hráčom Znojma, avšak to po odchode z EBEL ligy presedlalo až do tretej najvyššej českej ligy a tá sa po niekoľkých stretnutiach v úvode ročníka kvôli opatreniam okolo koronavírusu prerušila. V prebiehajúcej sezóne tak Sedlák už krátko hosťoval v tíme Litoměříc, kde nastúpil na štyri zápasy a získal dva body (0+2).

V Znojme odohral uplynulé dva roky. V rokoch 2017 a 2018 vyhral dva slovenské tituly s HC ´05 Banská Bystrica. Z triumfu sa tešil aj v dánskom celku SønderjyskE. Sedlák hrával takisto v zámorskej OHL, českej Extralige za Vítkovice a vyskúšal si pôsobenia v Taliansku a Francúzsku. Česko raz reprezentoval na MSJ.