26-ročný odchovanec pražskej Sparty zamieril za veľkú mláku po pôsobení v Plzni pred sezónou 2015/16. Až doteraz bol hráčom Pittsburghu Penguins. V drese s tučniakom na hrudi odohral 185 zápasov, v ktorých strelil 19 gólov a pridal 49 asistencií.

Okrem toho hrával aj na farme Wilkes - Barre Penguins. Dominik Simon dvakrát reprezentoval Česko na majstrovstvách sveta 2015 a 2019. Počas šampionátu na Slovensku patril medzi najlepších hráčov. V 10 zápasoch získal 12 bodov (4+8).