32-ročný gólman strávil posledných šesť rokov vo Fínsku, vždy plnil rolu jednotky. Najskôr bol tri sezóny súčasťou tímu Luuko Rauma a druhú polovicu svojho severského dobrodružstva odchytal za Jokerit Helsinki v KHL.

Do tímu ale prišiel Antti Niemi z NHL, a tak sa Zapolski porúčal. Rodák z amerického Erie si počas kariéry vyskúšal NCAA, ECHL a krátko aj AHL. USA reprezentoval na ZOH 2018 v Pjongčangu, kde bol jednotkou a nastúpil na päť stretnutí.