Rodák z quebeckého mesta Ste-Julie bude pôsobiť už vo svojom piatom európskom klube. Zo zámoria prišiel v sezóne 2016/17. Postupne hrával za škótsky Dundee Stars, slovenský MsHK Žilina, škótsky Braehead Clan, anglický Manchester Storm a teraz bude nastupovať vo francúzskej Ligue Magnus.

Medzitým si zahral aj v Austrálii za Newcastle Northstars. Poulin bol pred odchodom zo zámoria štyri roky súčasťou mužstva zo St. Thomas University hrajúcom univerzitnú USports a jeden a pol ročníka nastupoval za Alaska Aces v ECHL.